如何片腰花

场景/问题/来源

腰花,怎么吃,如何吃

如何片腰花

知识/回答

腰花，也就是我们平时吃的猪腰子，不但有营养，而且还对患者有补肾的效果，在生活当中我们吃到的时候也特别多，做菜是一道美味的食物，生活当中也有好多的朋友爱吃，不过在制作的时候需要注意一定的方法和技巧，那么，如何片腰花？通过下面的介绍我们来进行一下简单的了解。

腰花的切法一般传统的切法剖开两半，去掉腰臊，然后在上面先平行划，注意力道，（不要太重了，不然就会切断了）再与划开的纹路斜着在划，这样爆出来的花才好看。

做法：

食材：腰子 350克。

方法/步骤：

1、腰子洗净，从中间冲开，揭去外皮，挖去腰臊，光面向下，先坡刀解入7/10，再立刀解入8/10，解成麦穗形花纹，切成6个长方块，在水里淘净，搌干，用粉芡叠匀，冬笋切成雪花片，木耳大的撕开。味精、料酒、盐水、酱油、胡椒粉同醋、清汤、粉芡对成汁。

2、锅放旺火上，添入油，烧九成热，将腰子下锅，至腰花裂开时，立即出锅滗油。锅内留油少许，再放火上，将笋片、木耳、蒜苗、姜花、青豆下锅，煸炒一会，下入对好的料汁。汁沸倒入腰花，翻两个身即成。

通过上述的介绍，我们知道了如何片腰花，在日常的饮食当中是特别丰富的，我们可以根据自己的爱好和口味来制作各种各样的美食，另外在做的时候要注意刀法和火候，一般掌握好了这两样，不管是做什么样的菜也是没有问题的。

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