回族粉汤的家常做法
回族粉汤的家常做法
粉汤是一种用粉制成汤，它的关键原材料是凉皮，但是它的凉皮是那类成小块的那类粉，吃起來口味比较好，这类特色菜在南方地区实际上是较为罕见的，大部分出現在北方地区这类地区，不一样的地区做出去的粉汤味儿也是不一样的，我们在家里就可以作出这类特色菜，那麼维吾尔族粉汤的粉丝的做法是啥？
粉汤分花甲粉汤和杂碎粉汤。不管哪样粉汤，一要粉好，二要汤好。虽然这仅仅一种生活中食品，但是做得美味可口，香辣适当，油而不腻，健脾开胃可口，还要下一番时间。粉汤的关键原材料是凉皮块，规定匀称晶莹剔透，偷欢鲜嫩，嚼起來可口而有韧性。一般采用高品质木薯淀粉（关键为豌豆凉粉）熬料制冷预留。随后采用胖瘦适度的羊或牛肋条肉切割成碎渣，放盐和准备好的生姜粉、花椒面、白胡椒粉、圆葱、红生抽、老陈醋油爆，加原汤（骨头汤），猛火烤滚，随后改成文火炖至肉烂，再再加适当蔬菜水果（莲花白或白菜）和切完的粉块、西兰花、小辣椒，水发木耳等，烧制即成。粉汤碗内再再加芝麻油、辣椒油辣面、香莱等，这就是花甲粉汤。若在粉汤内配制上好多个饺子，就成粉汤饺子。杂碎粉汤则用煮开的羊杂碎或牛杂碎炝锅，加原砂锅粉块和各种各样调料配制而成。
主要材料： 牛肉500g 、木薯淀粉3g、大白菜200g 、圆葱100g、大葱100g 、西兰花100g
辅材：小辣椒2个、醋1勺、白胡椒粉0.5g、盐0.5g、生抽小勺 、麻椒4个
作法:1. 最先取食用淀粉，把它和水做成粉块，待凉了以后，切割成小小块放到一边备用。
2. 此外取一些牛肉，牛肉最好胖瘦融合的那类，一些小的骨骼都不要紧的，续水炖成高汤，这道工艺过程時间会过长，牛肉是越炖越香的。锅开落加生抽，麻椒，白胡椒粉和盐调料。
3. 接下去，把骨头汤中添加调味品和火锅配菜，包含醋、胡椒粉、大白菜、大葱、西兰花、小辣椒，以后再放进粉块、就可烧制粉汤了。
4. 起锅加一把香莱，金黄色的粉汤，鲜红色的朝天椒另配上香莱，就可以。
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