锅仔菜谱大全有哪些呢？
锅仔菜谱大全有哪些呢？
当代日常生活大家十分重视对特色美食的享有，而当代特色美食各种各样，给大家的挑选十分多，在其中，锅仔菜便是一种十分有特点的作法，其完成了对食物的精细化管理烹制生产加工，可以让菜的味儿更深层次大家的味觉，下边就讨论一下锅仔菜谱大全有什么呢？期待大伙儿可以了解一下。
锅仔野山椒葡萄酒炖鸭肉1、鲜鹅肉清洗褪毛，剁碎3公分厚为的块，用冷水侵泡24钟头（侵泡期内得换几回水）。冲净鲜血，入凉水锅中加上料酒，火灾烧开后煮3分鐘取下沥干水分，再用冷水洗几回沥干水分预留。2、炒菜锅放灶火上，放食用油烧至五成热，加葱段、生姜片、麻椒、八角和香辛料文火炒1分鐘出味，入豆瓣酱、野山椒酱、干椒节和番茄沙司低火炒1.5分鐘出辣椒油，有香味时，放鹅肉低火煸炒约2分鐘至无臭味时，入葡萄酒、食盐、鸡精、生抽、白砂糖、白胡椒粉煸炒匀称，加1000克冷水烧开。
3、将烧开的鹅肉和料汁一同倒进压力锅中，置灶火上，待气短时压20分钟至肉质地软烂时，玄火捞起来放进锅仔里。4、野山椒葡萄酒汁煮沸，倒进盛满鹅肉的锅仔里，撒上葱段、香莱段，锅中添加野山椒油和芝麻油，烧至七成热时浇淋在上面。上菜时引燃酒精炉就可以。
黄花鱼小锅仔1、将小黄鱼腹部裁开，除掉腹腔残渣后清洗，倒进a料的米酒和盐翻拌腌渍15分鐘上下。2、盘里放进水淀粉，将小黄鱼裹上水淀粉，不必要的水淀粉拍掉。3、锅入1炒勺食用油，将小黄鱼下锅中，中小火煎制，煎煮双面橙黄色时取下备用。4、锅内再进1炒勺油，将臭干子双面煎黄后备用。5、葱生姜切成片，青红椒切修边成段，香莱切条。6、锅入食用油和油辣子，炒小香葱生姜片。7、添加郫县豆瓣酱和蒜蓉香辣酱，再先后添加其他b料略煮。8、底锅布满臭干子，再铺平小黄鱼，盖外盖焖烧10-15分鐘进味。9、移进小锅仔内，撒上青红椒段、香莱段，撒上白芝麻。锅仔下边放进固体酒精或小蜡烛，冬季吃起來很热呼呼！
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