油焖茄子怎么做好吃

场景/问题/来源

油焖茄子,如何做,制作方法

油焖茄子怎么做好吃

知识/回答

四季豆是我们经常吃的一道蔬菜水果，茄子的做法也比较多，能够制成油焖茄子，它是浙江地区较为传统式的一道特色美食，关键的做法便是闷炸，会把四季豆炸至酥烂味儿。归属于甜咸口。里边添加适量的白砂糖，添加适量的米酒，用锅略微焖十多分钟，热腾腾的油焖茄子就搞好了。

主要材料

四季豆3根

辅材

油5汤勺姜少量

大蒜3瓣葱郁2---3根

酱油2汤勺米酒半汤勺

白砂糖1汤勺盐少量

味精少量

作法流程

1.四季豆切滚刀块，放到冷水中侵泡三十分钟。生姜切成片，大蒜切割成末，葱郁切葱段备用。

2.起油锅，待水温升到5——6分热后，另外放进生姜片和蒜泥进行爆香，然后倒进四季豆煸炒，你能见到锅内的油立刻被四季豆吸走，那时候将熟度调为低火，再次炒成四季豆变松。

3.放米酒，略微煸炒两下，添加酱油，盐，和白砂糖，多加小半碗水，盖上盖子焖3-4分鐘，这时火不可以很大，低火为宜，直至锅内的水类似被收湿。

4.沸腾后，添加葱段和味精，热腾腾的油焖茄子出锅啦。

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