冬瓜大锅菜的家常做法是怎样的？

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冬瓜大锅菜,做法大全,制作方法

冬瓜大锅菜的家常做法是怎样的？

知识/回答

东瓜是老少咸宜的一种食材，平常大家常常会用东瓜煲汤来吃，需要留意的是，东瓜是一种寒凉的食材，因此这些脾胃虚寒的人要尽量避免吃，次之，在吃东瓜的情况下不必吃赤小豆，由于这二种食材是相冲的，吃完可能会造成人体脱水，下边教大伙儿做东瓜大锅菜来吃。

第一、东瓜大铁锅菜的做法

|第一步，原材料提前准备：东瓜2-3斤，去皮切为稍厚的片，番茄2个切割成再大的滚刀块，带皮五花肉500克切成片，红薯粉条500克，葱切条，姜切三两片状、八角、麻椒、食用盐、味精、食用油、芝麻油、米酒

|第二步：钢精锅里加小量水，再将东瓜、番茄、红薯粉条先后放进，放盐1匙，生抽、八角，大火烧开，低火炖之。

|第三步：炒菜锅里加稍多的油烧开，放进生姜片、八角、麻椒爆锅出香气，放进小肉，煸炒，肉皮肤变白后，添加生抽、盐、米酒，把肉炒成鲜红色，添加水适当，煮沸，盖上炖10分钟。

|第四步：东瓜炖30分钟后，将肉连汤添加钢精锅内，再炖10分钟。

|第五步，添加味精、芝麻油、葱丝就可以

汤浓，色红，番茄酸甜可口，纯天然怪味，肉味不油腻，东瓜通道柔软，红薯粉条软而不烂，每个人一碗，配上杠面馍馍，实在是夏天健脾开胃菜式。

第二、东瓜大锅菜

东瓜（大白菜，油菜子等都能够）切片预留，水豆腐切片预留

菜肉，东瓜菜，大铁锅菜的做法

热锅，加点油加糖，不断的拌和，色调变黄放葱蒜，放肉拌和加盐，掉色起锅预留

热锅，加点油放东瓜放生抽盐加水煮

沸腾后，放水豆腐放肉丸子放肉放红薯粉条然后煮

沸腾后，放文火渐渐地炖

十分钟后沸腾，放香莱，哇~~

第三、东瓜大铁锅菜的做法

东瓜削皮切成片，五花肉切成片。水豆腐切割成格子放进锅中炸成较为紧致的军用被子。红薯粉条和海带丝过一下开水，番茄切割成一小块，葱和姜切条。

锅内放进食用油，待油发烫放进麻椒，八角茴香，朝天椒，炸至出味，随后五花肉倒进锅中，添加生抽酱油和盐，炒出肉香气！

番茄倒进锅中，炖至肉香气十足！

把炒好的五花肉倒进大铁锅中，添加炸好的军用被子，焯水的红薯粉条，海带丝，东瓜。再往锅中添加未过东瓜菜的开水。

火灾20分钟，随后文火，炖到料汁粘稠，熄火。

锅中放进早已用醋和芝麻油腌好的葱丝！

热腾腾的东瓜菜起锅了。

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