烤牛蛙的做法

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牛蛙,怎么做,家常做法

烤牛蛙的做法

知识/回答

美蛙是一种很美味的食物，烤串美蛙肯定是让大家根本停不下来的食材，美蛙的块头非常大，肉质地美味，因此变成了饭桌上普遍的食物，我们常常能够在餐馆里吃到干锅牛蛙，美蛙火锅，由此可见美蛙有多么的受大家的热烈欢迎，接下去我们就为大伙儿详尽的介绍一下有关烤牛蛙的做法吧。

作法一

主要材料：美蛙

调料：油、盐、鸡精、麻椒、野山椒、胡椒粉、姜、蒜、米酒

作法：

1、美蛙切割成块,随后添加纯粮酒清理,反复2-3次,每一次3分鐘上下,注:要用劲搓揉。那样是以便除去美蛙的腥味儿和土味道,随后预留。

2、油烧至6成热放进美蛙炸4-5分鐘取下预留。

3、锅中加点油50克,烧至5成热添加将大蒜炒至出香气,再添加麻椒胡椒粉野山椒炒1-2分鐘，放进美蛙加上料酒爆锅3-4分鐘，添加冷水50克，添加盐鸡精煮5-8分鐘就可以。

作法二

所用材：

1.美蛙2只600克，泡开海白菜250克，姜片1块状，水豆豉1汤勺，蒜头6粒

2.小葱一根，青小米椒1把，红小米椒5个，藤椒2汤勺，高度酒1汤勺，五香粉1汤匙

3.黑胡椒粉1/2汤匙，味精1汤匙，盐适量，香油1汤勺，菜籽油7汤勺，食用油1汤勺

作法：

1、将屠宰好并削皮的净美蛙斩清洗鲜血，斩块，用适当盐、黑胡椒粉和高度酒，相切生姜沫抓匀腌30分钟。

2、生姜切成片、蒜头切粒大、青小米椒和红小米椒切割成粒;藤椒用1汤勺食用油翻拌，浸10分钟。

3、海白菜充足清洗(假如商场卖的用很多盐腌过的，要多浸洗几回，再氽一次水最好是)。

4、炒菜锅烧开，倒3汤勺菜籽油，烧到冒白烟后，熄火，稍凉后放蒜头，用文火炸得煎到金黄色。

5、然后放郫县豆瓣酱炒出香味。

6、再放小葱、生姜片和水豆豉炒出香味。

上边的这种內容便是有关烤牛蛙的做法的详细介绍了，实际上烤牛蛙也是一种较为不便的食材，在烹制以前一定要留意把美蛙解决干净，包含内脏器官和一些脏东西，烤牛蛙的情况下能够在美蛙表层刷上一些调味品，那样烤出去的美蛙会更为美味进味。

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