米发糕的做法大全

场景/问题/来源

米发糕,猪油

米发糕的做法大全

知识/回答

米发糕是归属于点心类的食材，也是归属于面点的范围，常常去服用一些面点类的食材，十分有利于我们的消化吸收作用，仅有消化道一切正常运行才可以去消化吸收大量食材的营养成分。因此服用米发糕这种的食材還是很高的。但是发糕還是分成许多种类的，这种都是由于每一个人的口感要求不一样所造成的。

针对像发糕那样的食材而言，制作过程大多数需要的食物全是小麦面粉这类的，但是仅有做一些口感不一样的才会去加上一些食物，由于不一样的食物反映出去的味儿肯定是有所区别的。就假如调味品一样，那麼米发糕的做法有什么呢?

作法一

原材料

富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白砂糖500克、动物油300克、蜜桂花树10克、白芝麻面50克、碳酸钠10克作法

做法

糯米粉1/3杯、小麦面粉是糯米粉的1/4、发孝粉1/4tsp混和，筛匀。糖用冷水大约1/3杯融化，倒进粉剂中调成婴儿米糊不必太稀，置放 15分鐘上下。

婴儿米糊倒进刷了油的碗中，七分满就可以。表层能够撒些果干蓝莓干碎这类的。

作法二

原材料

富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白砂糖500克、动物油300克、蜜桂花树10克、白芝麻面50克、碳酸钠10克。

做法

1.醒面。小麦面粉置案上，中央刨一凹痕，先放进麦芽糖和水，用劲揉和匀称，加上老酵于在其中，又揉。揉匀后，放进缸钵内，用白湿抹布盖着，静放发醇90至100分鐘。观其容积澎涨到一倍就可以。

2.蒸糕。取下面糊置案上，加小苏打粉、50克白砂糖、75克动物油，揉匀，铺平。再擀成纸壳厚的片，抹以面糊状的动物油，卷作圆柱状，再揉成小指般粗的条，切发展约13公分的节。将全部面节匀称放入笼屉，用灶火一气煮熟。取下后趁着热抖散，即成糕丝。

3.炒糕。炒菜锅置灶火上，放动物油225克，烧至200?10℃时，下糕丝轻轻地炒转，待油渗入糕丝，马上将锅端离火口，撤白砂糖、蜜桂花树，用筷子轻轻地合匀，出锅盛盘里，再撤上白芝麻面即成。

做法：

1. 米发糕预拌粉放水立即混和匀称，无颗粒物就可以。

2. 拌和好的粘米粉盖上外盖或揉弄保鲜袋，置放在30-35℃的自然环境下，发醇12钟头上下。

3. 发醇好的粘米粉，添加白砂糖拌和至白砂糖彻底融解，随后添加米发糕专用型发孝粉搅拌均匀，就可以装模(盘)空气煮制。

米发糕的做法所述详细介绍了二种，他们所采用的原材料全是一样的，便是制做技巧上面有一定的差别。我们了解技巧的不一样，造就出去的著作味儿也会产生变化，由于放哪样食物的時间和煮的熟度全是在做发糕这些方面较为关键的流程。因此恰当的把握才行。

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