中国式奶酪,腐乳的营养价值!
中国式奶酪,腐乳的营养价值!
纵观全世界,只有中国有一种特殊的“奶酪”,它不是由牛奶等制作而成,而是用一种特殊方法加工而成,这就是腐乳。相信很多网友都吃过这种食物,那么从健康饮食方面来分析,它有何营养价值呢?
在某些指标上,腐乳甚至有胜过奶酪之处,因为它的饱和脂肪含量很低,又不含胆固醇,还含有大豆中特有的保健成分大豆异黄酮。豆腐里的各种营养成分,在制作腐乳的过程中几乎没有什么损失,反而是产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸及氨基酸。
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