肉酸了怎么去除味道

场景/问题/来源

肉酸,如何除味

肉酸了怎么去除味道

知识/回答

肉放的時间久了里边便会霉变，因此会含有一种怪味，实际上肉在变酸后可以用冷水清洗，如果是不可以改正怪味得话，千万别再次吃完，由于肉霉变以后会对胃肠不好，并且也会影响到消化和吸收，一般肉酸了之后解决方式有这几类，可是要保证味儿不容易过多是沒有霉变过的。

肉酸了的解决方式以下：

一、制成猪肉丸子：

把肉拿出来，加盐、鸡精，多放点葱末、生姜沫、添加米酒少量，翻拌，手挤成肉丸子。

冷水煮沸后入锅，煮到8完善后取下。取下后，肉丸子略微沥干水分，随后把锅中的汤除掉，从新添加冷水适当、生姜片2片、葱根2段、生抽少量、醋少量、辣椒干3-8个（或是少量白胡椒粉），煮沸，随后放入肉丸子，分鐘后起锅就可以。

二、制成肉炒酱：

豆瓣酱少量、辣椒干10个切末、葱末少量、生姜沫少量、米酒少量、白砂糖5克，锅中放水烧开，把肉焯一下，随后取下。把肉剁碎肉渣泥，预留。

锅中给油少量，烧至8成热，添加朝天椒，爆锅出甜味后，添加肉碎，炒至肉8完善后添加葱末、生姜沫、米酒、白砂糖，煸炒匀称后添加豆瓣酱煸炒。最终添加盐、鸡精就可以。

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