小锅米线的具体做法有什么

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米线,怎么做,家常做法

小锅米线的具体做法有什么

知识/回答

小锅米线是一道云南省的特色美食，小锅米线不仅外形漂亮并且还十分美味，小锅米线带有丰富多彩的营养成分，常常吃小锅米线能够具有提升人体免疫力和均衡营养成分的作用，许多盆友在品味到美味可口的小锅米线时一直期待自身也是能够自做出小锅米线来，实际上小锅米线的作法并并不是很繁杂，我们只需要好多个流程就能自做出小锅米线来，下面我们介绍一下小锅米线的作法。

小锅米线是昆明人普遍的过桥米线烹调方法，主要特点是，过桥米线全是在碳火上放锅子烧开，里边添加新鲜猪肉，过桥米线。过桥米线是历经用稻米发醇，打浆，澄滤，蒸粉，抑制，浸洗等工艺流程制做而成的。在云南，过桥米线食用方法多种多样。

1. 准备好全部原材料，苋菜洗干净，切割成3cm长的段。

2. 干米线用沸水煮15分鐘，清洗干净后用冷小水泡一个小时，控干水份预留。

3. 锅中加点油，将肉沫入锅爆锅，水份炒干至熟，将油去净预留。

4. 锅中放进龙骨汤(沒有则可自来水替代)，假如不清楚放是多少，可以用装过桥米线的锅去接水，不久淹过过桥米线的量就够。

5. 汤底烧开后将过桥米线、苋菜放进锅内。

6. 倒进生抽酱油，火灾煮三分钟就可以。假如吃辣椒，能够在出锅前淋上油辣子。

小提示

1、过桥米线在农贸市场里都是有卖。我很喜欢买干米线回家自身泡开，感觉那样口味比较好。也是有现有的泡开好的湿过桥米线卖，能够依据爱好挑选。

2、沒有现有的猪排骨大骨汤，能用新鮮猪大骨2根添加适量凉水和老生姜片熬料而成，假如嫌麻烦自来水替代还可以，可是味儿会受到非常大影响。

3、生抽酱油假如改成酱油还可以，但只有放一汤匙，要另加一点鸡精。

在上面的文章内容里边我们详细介绍了一道美味可口的特色小吃，那便是小锅米线了，我们了解小锅米线不仅漂亮并且还十分美味，常常吃小锅米线还能够具有补充营养成分的功效，前文为我们详解了小锅米线的作法，坚信大家都早已把握了吧。