粤菜甜酸排骨的做法
粤菜甜酸排骨的做法
甜酸排骨属于粤菜菜系,它的特点就是味道又酸又甜,深受广大人民的喜爱,但是不想出去下馆子吃这道菜,自己在家又不会做这可让很多朋友苦恼了。其实这道甜酸排骨做法特别简单,只要把其中的窍门掌握好,自己在家也可以轻松做出来。
准备:10分钟 ,制作:18分钟 ,准备厨具:不粘锅 ,烹饪方式:炒
食材:排骨适量、菠萝适量、洋葱半个、青椒1个、蛋1个、蒜蓉适量、白醋少许、生抽少许、糖少许、茄汁少许
菜谱特色:
这是一道香鲜可口家常味道的家常菜,肉质肥而不腻,酸酸甜甜,很够味道,让人食指大动,吃个不停。
制作步骤
1、排骨斩块用盐,鸡粉,糖,生抽,生粉腌好备用。
2、青椒,洋葱,菠萝切件备用。
3、大火起锅下油,将排骨沾上蛋液再沾上粟粉下锅半煎炸到熟透盛起备用。
4、大火起锅下油,爆香蒜蓉,下洋葱,青椒,加少许盐水盖上锅盖片刻,加入调味料。
5、将排骨回锅后放入菠萝炒匀即可上碟。
食材:猪肋排、葱、姜 大料 花椒 盐、番茄酱、生抽、陈醋、熟白芝麻(可不放)
制作步骤
1、排骨洗净,凉水下锅,煮开。
2、捞出排骨,用温水冲净沥干。
3、排骨放入电压锅中,倒入水,再放入葱姜、花椒大料和少许盐,保压20分钟(普通高压锅的话15分钟)。
4、熟后的排骨捞出沥干汤汁。平底锅中倒油(与炒菜的油量差不多),中小火将排骨煎至微微上色。
5、转小火,调入生抽、番茄酱、白糖、醋、盐炒匀,使每根排骨都均匀裹上酱汁。出锅后撒上熟白芝麻。
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