馒头蒸出来像死面团
馒头蒸出来像死面团
正餐有很多种多样，我们常常服用的除开白米饭以外的便是馍馍了，吃馒头类面点能够 健脾养胃。殊不知馍馍要想蒸的美味也不是一件非常容易的事儿，很多人都是把馍馍蒸出去像死面糊，这类出错是很普遍的，做面食的初学者能够 试着添加一些酵母，那样比较好做一些。下边就来和大伙儿一起谈一谈做馒头的方法。
小麦面粉的发醇方法
选对发酵剂
1、醒面用的发酵剂有三种：苏打、老面（发面）和干酵母粉。他们的原理都类似：在适合的标准下，发酵剂在面糊中造成二氧化碳汽体，再根据受热变形促使面糊越来越绵软爽口。
2、苏打释放出来的汽体并不丰富多彩，因此用它醒面的制成品绵软度并不是很好。并且它是弱碱性物质，会毁坏小麦面粉中的维他命，减少面点的营养成分，不建议采用。
3、老面一些地区又叫发面，是之前发醇以后取材的一块面糊，适度储存以后用它来做菌苗起动发醇。老面务必要配搭碱来应用，是由于它会使面糊造成怪味。但碱会毁坏小麦面粉的营养成分，并且使用量十分不太好把握，制成品非常容易导致消耗，因此都不建议应用。
4、活性干酵母（发酵粉）是一种纯天然的酵母提取液，它不但营养元素丰富多彩，更宝贵的是，它带有丰富多彩的维他命和矿物。它还不但自身带有丰富多彩的维他命，它对小麦面粉中的维他命也有维护功效。还不仅这般，酵母在繁育全过程中还能提升面糊中的B族维生素。因此，用它发醇制做出的面点制成品要比没经发醇的面点如饼、鲜面条等营养成分高于数倍。
酵母粉的使用量宜多不适合少
酵母粉是纯天然物质，用多了不容易导致不太好的結果，总是提升发醇的速率，或许还能提升大量的营养元素也或许。因此，针对面点初学者而言，宜多不适合少能确保醒面的通过率。我常见的安琪酵母和丹宝利酵母菌，在商场遇到哪样就买哪样，实际效果都非常好。
揉面的温度要把握好
揉面用温开水。溫度在28-30度中间最好是。但许多盆友家中没食品用温度表该怎么办？用力来觉得吧。别让你的手觉得出烫来就可以了。特别提醒：用手臂来测温度。就算是在夏季，也建议用温开水。自然你也可以用凉水，我只是期待醒面全过程尽可能短一些，能节约时间并不是。
贾平凹的《风》中树林子像一块面团,四面都在鼓,鼓了再陷,陷了再鼓的理解是什么 其他 2020-06-25 …
（2011•潼南县）当前，食品安全问题成为社会的热点．下列做法对人体无害的是（）A．用硫磺薰蒸生姜 化学 2020-06-28 …
下图《一团和气图》乍一看好似一位笑面弥勒佛盘腿而坐，而细观之弥勒佛左耳处有一道冠老者，右耳处有一方 历史 2020-07-02 …
照样子把句子补充完整例:一团团棉花像白云一什么落叶像什么一什么磨菇像什么一什么花儿像什么 语文 2020-07-06 …
藏族谚语说：“相亲相爱，犹如茶与盐巴；汉藏团结，犹如茶与盐巴。”要像爱护自己的眼睛一样珍视民族团结， 政治 2020-11-02 …
“要像爱护自己的眼睛一样爱护民族团结，像珍视自己的生命一样珍视民族团结，像石榴籽那样紧紧抱在一起。” 政治 2020-11-26 …
“民族团结是各族人民的生命线”，“各族干部群众都要像爱护自己的眼睛一样爱护民族团结、像珍视自己的生命 政治 2020-12-01 …
仿照下边的句子造句。当一种异乡漂泊的失落感和孤独感袭来时，你突然看到一块小饭馆的中文店招，三个汉字， 其他 2020-12-01 …
心,刚刚放下一半.那口憋在胸腔里许久的叹息,未及发出,便兀自燃烧成一股热浪.人似一团发酵的面粉,外烘 语文 2020-12-03 …
指出下列各句运用的修辞手法1．有几棵树正在飘散一些白色的纤维，大团大团的，像棉花似的。（）2．那些树 语文 2020-12-25 …