蛋羹的做法大全三鲜蛋羹的做法
蛋羹的做法大全三鲜蛋羹的做法
1、三鲜蛋羹的做法
制作三鲜蛋羹需要的食材有,鸡蛋,鱿鱼,蒜苔,黑木耳,虾仁,食盐。先剥去鲜虾头壳,挑去虾线后切成粒。然后洗净鱿鱼,切丁。蒜薹切丁,黑木耳泡发洗净后切粒。先将在油锅内煸炒虾仁和鱿鱼,然后放入蒜薹和黑木耳,加少许食盐。放少量的盐一起搅拌鸡蛋,加入适量开水,放入合适容器内,蒸至有汽后中火五分钟撒上之前的菜再蒸适当时间即可。
2、如何炖鸡蛋羹
制作鸡蛋羹的食材主要是鸡蛋,清水和盐,还可准备生抽,麻油和葱花。先将鸡蛋打散,放入适量食盐搅拌匀称后,倒入150克左右凉开水拌匀。然后倒入另一个碗中,滤去蛋筋和浮沫。将虑好的蛋液倒入耐热的容器内,盖上保鲜膜后,用牙签戳几个小孔以便炖时透气。锅里烧开水,隔着水用中大火蒸大概十五分钟,然后虚火焖3到4分钟,撕去保鲜膜,加入适量生抽和麻油,撒上葱花。
3、虾泥蛋羹
制作虾泥蛋羹需要的食材,虾8只,鸡蛋2个少许盐,少许麻油。先出去虾的壳和虾线,剁成虾泥后打入鸡蛋。搅匀,倒入适量的盐搅拌均匀,再加少量的水,还可倒入少量料酒进行调味,放入的料的量均根据个人口味进行调整。然后放入蒸锅,蒸八到十分钟,看熟了就可以出锅了。然后倒入少量麻油,还可撒上葱花,其他调料均可以根据自己的口味喜好添加。
4、肉末蛋羹
制作肉末蛋羹需要的食材,猪里脊肉(选择瘦肉多的),鸡蛋,少量香葱,食盐,麻油等调味。香葱洗净后,切好葱段。用刀将准备的里脊剁成肉末,加入生抽,生粉后搅拌均匀。打好鸡蛋,并滤去蛋筋和浮沫。加入大约半碗温水,搅拌均匀后,加入盐。盖上保鲜膜,用牙签戳两个小洞,隔水蒸十到十五分钟,后倒入伴着香葱炒过的肉末即可。
5、牛奶蛋羹的做法
制作牛奶蛋羹需要的食材,鸡蛋,牛奶,枸杞,适量白糖。先将鸡蛋打入碗内,打散搅拌均匀。将牛奶倒入鸡蛋中,并加入适量的白糖,搅拌均匀。然后上锅,蒸大概十五分钟,蒸蛋同时可以将枸杞用开水浸泡大概五分钟。蒸好的蛋出锅后,撒上枸杞。制作时,还可以根据自己的口味加入将牛奶换成奶粉,也可以加少量蜂蜜,将白糖换为蜂蜜。
参考文献
1、http://jingyan.baidu.com/article/4b52d7027a7fe3fc5c774be5.html
2、http://jingyan.baidu.com/article/00a07f388f9a7282d028dc85.html
3、http://jingyan.baidu.com/article/ceb9fb10e6a3cd8cad2ba0c2.html
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