孜然羊肉做法孜然羊肉的家常做法大全
孜然羊肉做法孜然羊肉的家常做法大全
1、孜然羊肉的家常做法大全
羊肉清洗干净切成片或者段,切后在清洗一次羊肉,加入料酒、淀粉、孜然腌制30分钟,洋葱洗净切成条状、大蒜和姜切片,锅内加入油七分热,放蒜片和姜片炒香,倒入羊肉炒至变色(焦黄)盛出,洗净的锅放入孜然粒,出香味倒羊肉,倒入酱油炒匀调色,放入洋葱、盐、白糖、黑胡椒、胡椒粉炒至洋葱熟透,喜欢辣的可以放入辣椒面,撒上芝麻出锅。
2、藏书羊肉
江浙沪等地的风味名小吃。藏书羊肉源于明清,百年经久不衰,家喻户晓,源远流长,以独有的烧煮手艺,烹饪各种羊肉美食。烹煮完成,乳白颜色汤、香气浓厚、肉脆不散,口味纯鲜。藏书羊肉之所以有名在于烹调的独特,羊肉柔软、羊汤鲜美、香味飘香。臧书羊肉历经代代人的不断改进、继承及发展,最终成为著名品牌,1997年正式注册 “藏书羊肉”。
3、羊肉烩面
备好羊排浸泡两个小时切成段,把切好的羊排入锅,加入凉水烧开去掉血沫,用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、葱姜包出调料包放入锅内,大火煮开之后转小火炖煮一个半小时,盆中放入面,放少许盐,也可以加入一点点化开的食用碱,然后揉成面团,面团需要放置10分钟左右,把和好的面团分成均匀的小面团,擀成长片刷上薄薄的油放入盘中备用,煮好的羊排盛出加入汤,加盐煮五分钟,加入煮好的羊排汤,把长片的面拉长后入锅煮开,面熟后加点菠菜(小白菜),带菠菜煮熟出锅。
4、哺乳期能吃羊肉吗
哺乳期可以适量吃羊肉,羊肉肉质细腻、鲜美,富含丰富维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等等微量元素,羊肉含有的营养利于宝宝生长发育所需的,按正常量食用,对妈妈和宝宝均没有害。补气、补血、帮助血液流通。羊肉的营养成分高,远比其他肉类要细嫩,易消化,多吃羊肉可提高身机能,而且羊肉还可以催奶的功效,比较适合哺乳期食用。
5、羊肉炖什么好吃
羊肉可以清炖或者添加胡萝卜、山药、番茄、香菇等等,最常见的就是清炖,羊肉洗净,剁成块,备好洋葱、蒜(可整块)、姜、桂皮,羊肉需要凉水下锅,焯过用清水洗掉表面的油沫、沥水。锅里加入少许油,待五分热放入冰糖,小火将冰糖化开,倒入羊肉迅速翻炒,上色装盘。清洗干净的锅在放少许油加热,倒入蒜、姜片、桂皮爆香,倒入洋葱继续翻炒,然后将羊肉和配料移入高压锅(汤锅),加入水盖锅盖,大火烧开改小火烧50分钟,关火再待五分钟盛出汤碗中。
参考文献
1、http://baike.baidu.com/link?url=xZSoMttL72vQ-Gay4BmNh49TE-70jNjmRclfz1aXmGhfIq-bbKl6_u9KV6a9SMWaa34lEYz29MV8PEfcGE4zsa
2、http://jingyan.baidu.com/article/e4511cf3e82ca52b845eafb1.html
3、http://jingyan.baidu.com/article/624e74598eabc834e8ba5ab3.html
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