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还原糖和非还原糖的区分有什么重要意义?
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还原糖和非还原糖的区分有什么重要意义?
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答案和解析
他们的区别就是是否能发生银镜反应(或者是否能和新制氢氧化铜反应),也就是说是否含有醛基.
比如葡萄糖就含有醛基,是还原性糖;蔗糖就没有,属于非还原性糖.
比如葡萄糖就含有醛基,是还原性糖;蔗糖就没有,属于非还原性糖.
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