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生物--生物技术实践专题苹果酒风味清爽,且具有保健养生的功效.用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒的简要流程如下:(1)过程①榨取的果汁往往比较浑浊,解决的方法是.(p)过

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【生物--生物技术实践专题】
苹果酒风味清爽,且具有保健养生的功效.用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒的简要流程如下:

(1)过程①榨取的果汁往往比较浑浊,解决的方法是______.
(p)过程②分离酵母菌应使用______培养基.过程③获得固定化酵母细胞常采用______法,如果希望反复使用这些固定化酵母细胞,一定要______.
(7)过程④完成后,可以用______来检测发酵产物中是否有酒精产生.若要进一步检测所得果酒中酵母菌的密度,可采用______法.
(4)刚制作的果酒放置一段时间后,有时会出现酸味,其原因是容器密闭不严,醋酸菌进行______呼吸,将果酒转变成______.
▼优质解答
答案和解析
(1)过程①榨取的果汁往往比较浑浊,可用果胶酶处理.
(s)可根据菌种的特点选用特定的选择培养基分离菌种.固定化酵母细胞常用包埋法,如果希望反复使用这些固定化酵母细胞,一定要避免其他微生物的污染.
(十)酵母菌发酵产生的酒精可以用酸性的重铬酸钾来检测.要检测菌种的密度,可采用稀释涂布平板法.
(s)刚制作的果酒放置一段时间后,有时会出现酸味,其原因是容器密闭不严,醋酸菌进行有氧呼吸,将果酒转变成果醋.
故答案为:
(1)用果胶酶处理
(s)选择&n得sp;&n得sp; 包埋&n得sp;&n得sp; 避免其他微生物的污染
(十)重铬酸钾&n得sp;&n得sp; 稀释涂布平板
(s)有氧&n得sp;&n得sp;&n得sp; 果醋
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