蘑菇能多吃吗

Question

蘑菇能多吃吗

Answer 1

蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品.蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品.而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收.蘑菇富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好.研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶.人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高.蘑菇含有多种维生素.很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称.但是,美国食用菌协会顾问马戈·克劳兹介绍说,除了我们熟知的上述好处,蘑菇还有以下5大“秘密武器”.1、二十大卡 一小把蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常健康的食物.蘑菇里的营养有助心脏健康,并能提高免疫力.每餐蘑菇的热量大概只有20大卡,比吃年糕之类的热量少多了.2、味道 蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道鲜味.当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”.3、维生素D 其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇是个例外.并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康.4、抗氧化 蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒.5、替代主食 数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪.要知道,减去两公斤体重不难,但要减掉两公斤脂肪,可能需要你在健身房苦练几个月.