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水果保鲜和贮存有什么不同为什么低温贮存增加CO2是保鲜.
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水果保鲜和贮存有什么不同 为什么低温贮存 增加CO2是保鲜.
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答案和解析
低温减慢了水果氧化的速度,代谢也减慢起到保存的目的,增加二氧化碳就彻底杜绝了又氧气而发生的氧化作用,因此就是保鲜,但是二氧化碳保鲜成本太高,实际操作性很较难,因此低温储存就很好!
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