谷氨酸是鲜味剂味精的主要成分，1957年日本率先用发酵法生产成功。(1)用于谷氨酸发酵的培养基通常用豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸

Question

谷氨酸是鲜味剂味精的主要成分，1957年日本率先用发酵法生产成功。

(1)

用于谷氨酸发酵的培养基通常用豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等配制而成。这样的培养基叫
A．	固体培养基
B．	液体培养基
C．	天然培养基
D．	合成培养基

(2)

用于生产谷氨酸的微生物通常是谷氨酸棒状杆菌。在谷氨酸棒状杆菌代谢过程中存在酶活性的调节机制，而使谷氨酸的产量难于提高。目前提高谷氨酸产量的通常做法是________。

(3)

谷氨酸棒状杆菌在发酵罐发酵时，温度为30～37℃，pH为7～8。请画出谷氨酸的积累速率与温度关系的示意图。

(4)

若发酵罐最多能容纳2×10 ⁶ 个谷氨酸棒状杆菌，当把谷氨酸棒状杆菌扩大培养到10 ³ 个时接种到发酵罐中，已知谷氨酸棒状杆菌每分裂一次需0 . 5小时。则从微生物群体的生长规律来看，6小时后谷氨酸棒状杆菌处在________。

(5)

环境适宜、营养充足的条件下发酵6小时后，谷氨酸的产量还是很低。从微生物的营养角度来看，产生该现象的原因可能是________。

Answer 1

答案：1．BC;
解析：
(2) 改变谷氨酸棒状杆菌细胞膜的通透性 (3) (4) 稳定期 (5) 培养基中的碳氰比不合理，更适于菌体大量增殖