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下列都是利用发酵技术生产的一组产品是（）A．酸奶、果汁B．醋、葡萄酒C．豆腐乳、香肠D．馒头、蜜饯
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下列都是利用发酵技术生产的一组产品是（ ）
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答案和解析
由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，腐乳是一种二次加工的豆制食品，通常腐乳主要是用毛霉菌发酵制...
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