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为什么做的红豆沙不沉淀,像芝麻糊一样无法分离?
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为什么做的红豆沙不沉淀,像芝麻糊一样无法分离?
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答案和解析
我估计你是用类似豆浆机一样的工具来做红豆沙,这样的话就会做成“芝麻糊”.
红豆沙的做法：1、红豆浸泡一夜,用电炖锅炖5小时,至红豆熟； 2、炖熟的250克红豆继续炖1小时,至更熟烂.3、用漏勺捞出一部份,下边的碗中放水；4、漏勺和红豆置于水中,用勺捻压,挤出红豆沙.5、红豆沙挤好后将红豆水用干净的纱布过滤,挤干水份,得到干红豆沙.6、炒锅中置30克油,倒入红豆沙和糖小火慢炒,1-2分钟后就能炒成豆沙.7、待凉后收入密封碗中冰箱冷藏,尽量在一周内吃完以保证新鲜
红豆沙的做法：1、红豆浸泡一夜,用电炖锅炖5小时,至红豆熟； 2、炖熟的250克红豆继续炖1小时,至更熟烂.3、用漏勺捞出一部份,下边的碗中放水；4、漏勺和红豆置于水中,用勺捻压,挤出红豆沙.5、红豆沙挤好后将红豆水用干净的纱布过滤,挤干水份,得到干红豆沙.6、炒锅中置30克油,倒入红豆沙和糖小火慢炒,1-2分钟后就能炒成豆沙.7、待凉后收入密封碗中冰箱冷藏,尽量在一周内吃完以保证新鲜
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