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酒加热后和加热前有什么成份变化.加热后酒精会不会蒸发掉了

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酒加热后和加热前有什么成份变化.加热后酒精会不会蒸发掉了
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答案和解析
酒精沸点78摄氏度,可能会挥发一部分,另外还可能某些有机物发生酯化或水解反应