用铝锅煮白薯,为什么锅会变黑呀?

Question

用铝锅煮白薯,为什么锅会变黑呀?

Answer 1

　　通常的水,表面看来挺干净,实际上,它里面已溶解了不少东西,最常见的是钙盐、镁盐,其次是铁盐.不同来源的水所含的铁盐有多有少,这些铁盐就是使铝锅变黑的祸首.
　　由于铝比铁更活泼,铝锅碰上了含有铁盐的水,铝就替换出了铁,替换出来的铁附在铝锅上,铝锅就变黑了.
　　不过,这个化学戏法要变得成功,必须有三个条件：
　　一、水中含铁盐较多.
　　二、煮水的时间较长.
　　三、铝锅一定是新的,因为旧的铝锅表面,有一层薄薄的氧化铝
,这层氧化铝使得里面的铝没有机会抛头露面,戏法当然变不成了.
　　既然黑色的物质是铁,因此可以不把黑色除去.如果你们想铝锅重新恢复光亮,可以用醋将这些黑色除去；煮几次番茄等酸性食物,也能将铁溶解.
　　也可将新鲜的苹果皮放入祸中,加水适量,煮沸1刻钟,然后用清水冲洗,铝锅就会变得光亮如新.