菜刀的刀口怎么磨平?家里的菜刀用久了,发现刀口是是弯的,平时切土豆丝、红萝卜丝的时候切不断,我就用磨刀石磨,但结果就是磨得很锋利,但还是磨不平.请教了很多师傅也没有一个很好的解

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菜刀的刀口怎么磨平?
家里的菜刀用久了,发现刀口是是弯的,平时切土豆丝、红萝卜丝的时候切不断,我就用磨刀石磨,但结果就是磨得很锋利,但还是磨不平.请教了很多师傅也没有一个很好的解决方法,怎样才可以在磨刀的时候把刀磨得既锋利又可以把刀口磨平呢?解决好的再加分.

▼优质解答

答案和解析

若是没开刃的新刀,便用“抢子”开刃.“开刃”可是技术活.单面安60°“抢”,两面都是安60°开刃.抢好之后.然后开始磨刀,先用磨刀石的粗砂面磨,再用细砂面磨.磨好后,在指甲盖上“试刃”.若是好材质刀,经好的师傅磨成的刀,可以刮脸、剃头.（吹毛即过）.在家过日子,可以自己学学磨刀.买一块油石.钉在一条长木条上,放在水池上就可以磨了.尽量将刀放平（略将刀背抬高一点）.保持一个方向磨.

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