煮茶叶蛋放多少盐比较合适

Question

煮茶叶蛋放多少盐比较合适

Answer 1

配料：茶叶、肉桂、小茴香、花椒、丁香、陈皮、白芷、姜片、肉蔻、甘草、白胡椒.
做法：蛋洗净放入容器内,加水淹没,大火烧开,改用文火后,逐一将蛋壳轻轻敲破,放入调料包、汤内依次加入食盐、糖、鸡精.整个过程我用了三个小时（煮煮焖焖）,最好在砂锅里浸一晚,明早再煮一下吃,此时味道最佳.
注意事项：水要淹没蛋,料要依次放,关键是烧烧停停,入味要靠焖,其间可用牙签轻触鸡蛋使其入味.
特点：比外面卖的茶叶蛋鲜嫩,一是用的草鸡蛋,二是不像外面卖的一直不停地煮、老卤反复使用不卫生,因此蛋白很细嫩.有空自己尝试做一下,既简单又好吃!只是肠胃不好的朋友要少吃,多了伤脾胃.