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细胞加热灭活是怎么一回事,酶翘翘了?还是什么?
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细胞加热灭活是怎么一回事,酶翘翘了?还是什么?
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答案和解析
加热灭活主要是因为细胞内的蛋白质核酸等大分子在高温下发生了变性,空间结构遭到破坏,生物学活性就会丧失.细胞膜蛋白变性,细胞膜就会失去完整性；酶蛋白变性,就会失去催化活性；结构蛋白变性,细胞结构就会解体.核酸变性,遗传物质就会失去作用.等等.总之,高温导致的变性会使细胞彻底死亡.
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