下列关于果胶酶的叙述中,全部正确的一组是()①果胶酶是一类催化剂,可以改变反应速度②果胶酶能瓦解植物的细胞壁和胞间层,使榨取果汁变得容易③果胶酶可使果胶分解成可溶
下列关于果胶酶的叙述中,全部正确的一组是( )
①果胶酶是一类催化剂,可以改变反应速度
②果胶酶能瓦解植物的细胞壁和胞间层,使榨取果汁变得容易
③果胶酶可使果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸,使浑浊的果汁变澄清
④果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等
⑤植物、霉菌、酵母菌和细菌均能生产果胶酶,动物也能产生果胶酶
⑥果胶酶是果胶分解酶的简称.
A. ①②③④
B. ②③④⑤
C. ①②③⑤
D. ②③⑤⑥
②果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一,因此果胶酶可以将其瓦解,②正确;
③果汁中含有大量的果胶,并且该物质不溶于水,因此利用酶的专一性,果胶酶能够分解果胶,使果胶分解成半乳糖醛酸,使浑浊的果汁变的澄清,③正确;
④果胶酶是能够分解果胶的一类酶的总称,包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等,④正确;
⑤产生果胶酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和细菌等,动物不能产生果胶酶,⑤错误;
⑥果胶酶特指分解果胶的一类酶的总称,包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等,⑥错误.
故选:A.
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