提高蛋白质的利用率对人类健康的意义有哪些?具体有什么有效途径.

Question

提高蛋白质的利用率对人类健康的意义有哪些?
具体有什么有效途径.

Answer 1

　　蛋白质作用之——蛋白质是人体的建筑材料.
　　人体的肌肉、骨骼、皮肤、头发、指甲等都是由蛋白质构成,人体的所有器官都可以认为是蛋白质的有机组合.比如大脑发育的特点是一次性完成细胞增殖,人的大脑细胞的增长有两个高峰期.第一个是胎儿三个月的时候；第二个是出生后到一岁,特别是0-6个月的婴儿是大脑细胞猛烈增长的时期.到一岁大脑细胞增殖基本完成,其数量已达成人的9/10.所以0到1岁儿童对蛋白质的摄入要求很有特色,对儿童的智力发展尤关重要.
　　蛋白质作用之二——蛋白质是营养素的运输团队.
　　载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的.可以在体内运载各种物质.比如血红蛋白—输送氧（红血球更新速率250万/秒）、脂蛋白—输送脂肪、细胞膜上的受体还有转运蛋白等.
　　蛋白质作用之三——蛋白质为人体提供能量.
　　蛋白质分解后可以为人体提供能量,蛋白质是人体的重要供能物质.当人体缺乏能量时,体内的蛋白质和脂肪会自动分解,为人体补充能量.每克蛋白质可提供16．75焦耳的热能.
　　蛋白质作用之四——蛋白质参与生理功能的调节.
　　蛋白质构成人体必需的催化和调节功能的各种酶.我们身体有数千种酶,每一种只能参与一种生化反应.酶有促进食物的消化、吸收、利用的作用.相应的酶充足,反应就会顺利、快捷的进行,我们就会精力充沛,不易生病.否则,反应就变慢或者被阻断.蛋白质是激素的主要原料.具有调节体内各器官生理活性的作用.胰岛素是由51个氨基酸分子合成,生长素是由191个氨基酸分子合成,这些成分都是人体正常生理功能的调节剂,缺乏时会对人体健康造成危害.
　　蛋白质的作用之五——免疫作用.
　　免疫细胞和免疫蛋白有白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体（免疫球蛋白）、补体、干扰素等,这些细胞和生理调节物质构成了人体内的“保安部队”,维护身体的安全,他们每七天需要更新一次.当蛋白质充足时,这支“部队”就很强大,而且一旦身体有需要时,这支“部队”数小时内可以增加100倍.
　　蛋白质的作用之六——修复人体组织.
　　人的身体由百兆亿个细胞组成,细胞可以说是生命的最小单位,它们处于永不停息的衰老、死亡、新生的新陈代谢过程中.例如年轻人的表皮28天更新一次,而胃黏膜两三天就要全部更新.所以一个人如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好,那么皮肤就是光泽而又有弹性的.反之,人则经常处于亚健康状态.组织受损后,包括外伤,不能得到及时和高质量的修补,便会加速机体衰退