(2015辽宁锦州中考)中小学生营养状况令人担忧，表现在：无机盐摄人量不足，贫血现象普遍存在：多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多；校园周边聚集流动摊点等。为改善青少

Question

(2015辽宁锦州中考) 中小学生营养状况令人担忧，表现在：无机盐摄人量不足，贫血现象普遍存在：多糖 分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多；校园周 边聚集流动摊点等。为改善青少年营养健康问题，国 务院批准实施“学生饮用奶计划”。请分析材料并 回答：

(1) 无机盐摄入不足导致贫血，是因为无机盐中的是构成血红蛋白的主要成分，“学生饮用奶”富含的维生素 ，能促进钙的吸收。

(2) 多糖分、高脂肪饮食使人肥胖，是因为这类食物中含有较多的 。

(3) “学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要是因为牛奶中所含的 是构成人体细胞的基本物质。

(4) 某同学为妈妈设计了 一份午餐食谱:米饭、红烧带鱼、炒鸡蛋，你认为再添加下列哪项后会使这份食 谱营养更合理 。

   A. 素炒西兰花   B. 牛奶

   C. 炖排骨   D. 小米粥

Answer 1

答案(1) 铁   D 

(2) 热量(能量) 

(3) 蛋白质

(4) A 

解析

(1) 无机盐中的铁是构成血红蛋白的主要成分，缺 铁易导致贫血;维生素D 能促进钙的吸收和利用，“学生饮用 奶”中富含维生素D.要经常饮用。(2) 食物中的糖类、脂肪、 蛋广质都能为人体提供能量，人如果摄取过多的糖类和脂 肪，易造成肥胖，因为这类食物含有较多的能量。(3) 奶类中 含丰富的蛋由质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对于人体 的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用，所以，“学生 饮用奶”有利于中小学生的发育和成长。(4) 健康食谱，要合 理营养、均衡膳食 食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全 凼合理。米饭主要含有糖类，红烧带鱼、炒鸡蛋主要含有蛋 白质，根据合理营养的要求，还要添加含维生素丰富的蔬菜 和水果;素炒西兰花可以补充维生素、无机盐等，牛奶、排骨 主要提供蛋白质，小米粥主要提供糖类。