小白菜怎么炒

Question

小白菜怎么炒

Answer 1

一：芝麻小白菜
材料]
芝麻50克,小白菜350克,精盐、味精、素油各适量.
[作法]
①将芝麻去杂洗净,放锅中用小火慢慢炒,炒至芝麻发香时出锅晾凉,碾压成粉状.小白菜去黄叶、根,洗净后沥干切段.
②炒锅置火上,放素油烧热,投入小白菜煸炒至断生,加精盐,用大火炒熟,放入味精拌匀,起锅装盘,撒上芝麻粉即成.
二：肉末粉丝炒小白菜
原料： 肉末100克,粉丝1小捆（约30克）,小白菜300克,姜末少许
辅料： 盐、味精、酱油各1小勺
做法： 准备： 粉丝泡发,控干；小白菜切去根,洗净控干,切成3厘米左右长短的小段. 快炒： 1.油烧热,放入肉末、姜末、酱油,炒散后放入小白菜,待其炒塌软后,放入粉丝. 2.盖上锅盖小火焖2分钟,放入盐和味精,炒匀关火.
Tips： 1.小白菜有人爱吃脆一点,有人爱吃烂一点,酌情调整烧菜的时间即可. 2.如时间宽裕,小白菜先烫煮一下再炒更符合健康要求