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油脂中并没有脂肪酸,油脂中脂肪酸含量是什么意思?油脂中脂肪酸含量指的是质量占油脂的总质量的百分比吗没有人能回答吗
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油脂中并没有脂肪酸,油脂中脂肪酸含量是什么意思?油脂中脂肪酸含量指的是质量占油脂的总质量的百分比吗
没有人能回答吗
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答案和解析
油脂是脂肪酸的甘油酯,本身不含脂肪酸,
通常说的 “油脂中脂肪酸含量”,是指 一定量油脂完全水解后,得到的脂肪酸的含量.
常用质量百分比（质量分数）表示.
通常说的 “油脂中脂肪酸含量”,是指 一定量油脂完全水解后,得到的脂肪酸的含量.
常用质量百分比（质量分数）表示.
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