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葱里有什么东西（化学物质）辣眼睛?
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葱里有什么东西（化学物质）辣眼睛?
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答案和解析
葱被切开时会释放出一种酶,叫做蒜胺酸酶.它是导致你流泪的原因.
这种酶和葱中的氨基酸发生反应之后,氨基酸转化成次磺酸.
次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛-S-氧化物（SPSO）被释放到空气中.
这种化学物质接触到眼睛后,会刺激角膜上的游离神经末梢,引发泪腺流出泪水,于是你哭了.
这种酶和葱中的氨基酸发生反应之后,氨基酸转化成次磺酸.
次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛-S-氧化物（SPSO）被释放到空气中.
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