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新宰的畜、禽，如果马上把肉做熟了吃，肉老而口味不好，过一段时间再煮，肉反而鲜嫩.这可能与肌细胞内的哪一种细胞器的作用有关（）A.溶酶体B.核糖体C.内质网D.线粒体
题目详情
新宰的畜、禽，如果马上把肉做熟了吃，肉老而口味不好，过一段时间再煮，肉反而鲜嫩.这可能与肌细胞内的哪一种细胞器的作用有关（ ）
A. 溶酶体
B. 核糖体
C. 内质网
D. 线粒体
A. 溶酶体
B. 核糖体
C. 内质网
D. 线粒体
▼优质解答
答案和解析
溶酶体中储存有大量的酶用于抵抗外界微生物和消化衰老的细胞器．动物体刚死时溶酶体不破裂，一段时间后其中的酶会随其破裂而溢出，起到消化作用．溶酶体内含有蛋白酶酶原，能在细胞死亡后激活成为蛋白酶，催化肌细胞间的胶原蛋白水解，使肌肉变得松软，烹调后更加鲜嫩．从而使肉类变得更容易煮，更容易消化．
故选：A．
故选：A．
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