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为什么香梨被开水烫过后表皮附有白色粉并迅速变黑?今天从超市买了些香梨回来,洗好后用开水冲了下就发现香梨表皮出现白色粉并迅速变黑；这是保鲜剂的缘故吗?>
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为什么香梨被开水烫过后表皮附有白色粉并迅速变黑?
今天从超市买了些香梨回来,洗好后用开水冲了下就发现香梨表皮出现白色粉并迅速变黑；这是保鲜剂的缘故吗?>_
今天从超市买了些香梨回来,洗好后用开水冲了下就发现香梨表皮出现白色粉并迅速变黑；这是保鲜剂的缘故吗?>_
▼优质解答
答案和解析
皮受热会引梨中酶的不正常活动,使表皮细胞黑色素大量沉积,造成果肉细胞被破坏,空气使细胞中的酶发生氧化.果肉变成深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合.
所以这样就会造成看上去梨子变黑的现象,果实本身没有问题.
所以这样就会造成看上去梨子变黑的现象,果实本身没有问题.
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