饮食不宜过烫口腔食道都怕烫，热饮热食有损伤。上皮增生会恶变，吃饭喝汤不要忙。温度对人具有诸多微妙作用。生命在进化中都有自身最适合的温度，进化程度越高，要求最

Question

饮食不宜过烫    口腔食道都怕烫，热饮热食有损伤。上皮增生会恶变，吃饭喝汤不要忙。
    温度对人具有诸多微妙作用。生命在进化中都有自身最适合的温度，进化程度越高，要求最佳适宜温度越严格。人体体温在37℃左右时，代谢活动处于最佳状态，人体细胞对高温的耐受性比低温差。热对肿瘤细胞也产生微妙的生物学作用，许多试验证明，肿瘤细胞的致死温度临界点为42.5℃～℃，在此温度范围内，延长加温时间可抑制肿瘤细胞生长，由此产生了温热疗法治疗肿瘤。
    但是事物都具有两面性。流行病学调查发现，一些地区的食管癌、贲门癌、口腔癌又可能与热饮热食有关，就是说有可能某些黏膜上皮的肿瘤是“烫”出来的。我国新疆哈萨克族居住的地区喜欢饮用热奶茶，一日数遍；东南沿海潮汕地区的居民喜喝“功夫茶”，且要趁热饮用；太行山区的人们习惯于趁热喝大碗粥。①这些地区都是我国食管癌的高发区。当然，肿瘤的发生原因复杂，并非单一因素，流行病学调查，太行山区成为食管癌高发区除热食外，还与饮食特点如粗、快、硬等有关。
    研究发现，人体在37℃左右的情况下，口腔和食管的温度多在36.5℃～37.2℃，最适宜的进食温度在10℃～40℃左右，一般耐受的温度最高为50℃～60℃．当感到很热时，温度多在70℃左右。②经常热食的人，在温度很高的情况下也不觉得烫，但是在接触75℃左右的热食、热饮时，娇嫩的口腔、食管黏膜会有轻度灼伤，灼伤的黏膜表层会及时脱落、更新，基底的细胞会迅速增生、更新、补充、，久而久之，增生的细胞速度如异常加快或在不良刺激下发生变异，最终产生不良后果。另外，由于黏膜在热刺激不断增加的情况下会增厚，增厚的黏膜受热刺激反应会越来越不敏感，加之食管黏膜的神经反射本来就很迟纯，这样会越来越不怕热，越不怕热会越敢吃烫的东西，而吃得越烫，口腔黏膜会越增厚。如此恶性循环，人会不由自主地接受越来越严重的灼伤刺激。这种刺激带来的损伤还有可能引起久治不愈的食管炎，这种食管炎有时伴有间变细胞，有人提示这有可能是癌前病变之一。研究人员发现，食管癌往往合并有食管炎，食管炎往往比食管癌早10年。
热饮热食不但与肿瘤的发生有关，而且对食物的消化吸收也不利。食物太烫，在口腔存在时间偏短，刺激唾液分泌减少，以及唾液与食物混合过程不充分，这不利于饮食的消化吸收。另外，温热刺激能掩盖味觉的充分体验，往往难以细细品味各种食物的美味。
    饮食过烫，不论从防癌或一般饮食卫生角度看，都属于不良的生活习惯。应努力纠正，尤其是那些有食管贲门癌家族史的人，更应早日改弦易辙。
    清淡温凉吃美味，食不过烫保平安。
（1）文章用四句诗开头，有什么作用？
（2）细读全文，说一说“热饮热食”对人体有哪些危害？这些结论是通过什么途径得出的？
（3）划线处各用了哪种说明方法？请任选一处说明它的作用。
（4）文章句子“流行病学调查发现，一些地区食管癌，贲门癌、口腔癌又可能与热饮热食”中“可能”能不能删去？为什么？

Answer 1

（1）本题考查开头的作用，需要从内容和结构两个角度进行分析：内容上就是写出了什么，这几句诗写的是热饮热食的危害；结构上的作用主要在于引出说明对象，激发读者的阅读兴趣．
（2）本题主要考查对文章内容的理解提取，根据第四段“有人提示这有可能是癌前病变之一”，第五段“热饮热食不但与肿瘤的发生有关，而且对食物的消化吸收也不利”，“另外，温热刺激能掩盖味觉的充分体验，往往难以细细品味各种食物的美味”，据此概括解答即可．
根据“调查发现”“研究发现”可知得出结论的途径．
（3）本题考查的是说明方法及其作用，根据标志性语言判断说明方法类型，结合上下文及该段的说明中心，分析其说明作用即可．第一处划线句举了不同地区人们的热饮热食的习惯，是举例子的说明方法；第二处划线句运用了大量数据，是列数字的说明方法；然后根据说明方法的作用答题模式解答即可．
（4）本题考查说明语言，理解加点词语的含义，结合语境，具体分析其在文中的作用以及去掉之后的意思变化，最后点明说明文语言准确性的特点．
答案：
（1）、（2分，意近即可酌情给分）：引起读者的阅读兴趣，概括了热饮热食的危害，自然地引出了下文．
（2）、（5分）：危害有：容易发生癌变（1分）；不利于饮食的消化吸收（1分）；难以细品食物的美味（1分）．
途径（2分）：调查发现、病理研究
（3）、①举例子、列数字；
  ②第一处：举例子，举了我国新疆哈萨克地区、东南沿海潮汕地区、太行山区人们热饮热食的习惯，具体真实地说明了一些地区的食管癌、贲门癌、口腔癌又可能与热饮热食有关．
（4）、（3分）：不能删去（1分）．因为“可能”一词说明癌症除了与热饮热食有关外，还与其他因素有关，如果去掉“可能”就排除了其他因素，与原文不符（2分）．