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4、蒸馒头、炸油条时常用到一种白色物质，它既能中和发酵过程产生的酸，又能引起发泡作用，这种白色物质是（）A、NaOHB、NaHCO3C、Ca（OH）2D、NaCl
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4、蒸馒头、炸油条时常用到一种白色物质，它既能中和发酵过程产生的酸，又能引起发泡作用，这种白色物质是（ ）
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答案和解析
分析： 中和发酵过程产生的酸，又能引起发泡作用，说明该物质与酸反应时生成了气体． A、氢氧化钠具有极强的腐蚀性，不能用于食品工业，故A错误；B、碳酸氢钠可以与酸反应生成二氧化碳气体，符合题意，...
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