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发面做油条第一次加入酵母和糖发至两倍大很成功,可是再次加入四分之一汤匙的碱和二分之一汤匙的盐发酵,面却发不起来了,这是为什么呢?
题目详情
发面做油条第一次加入酵母和糖发至两倍大很成功,
可是再次加入四分之一汤匙的碱和二分之一汤匙的盐发酵,面却发不起来了,这是为什么呢?
可是再次加入四分之一汤匙的碱和二分之一汤匙的盐发酵,面却发不起来了,这是为什么呢?
▼优质解答
答案和解析
我不是面点高手,但自己做过好多次油条了.
你那汤勺多大啊?盐太多的话会影响酵母的生长的.
现在市面上有专门做油条用的东西啊,用着比酵母方便,做出来蓬松效果也好.
你那汤勺多大啊?盐太多的话会影响酵母的生长的.
现在市面上有专门做油条用的东西啊,用着比酵母方便,做出来蓬松效果也好.
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