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饮食店蒸馒头、炸油条常使用的是（）A．火碱B．小苏打C．白醋D．硫酸铜
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饮食店蒸馒头、炸油条常使用的是（ ）
A．火碱
B．小苏打
C．白醋
D．硫酸铜
A．火碱
B．小苏打
C．白醋
D．硫酸铜
▼优质解答
答案和解析
A、火碱具有极强的腐蚀性，不能用于食品工业，故A错误；
B、小苏打可以与面团发酵产生的酸反应生成二氧化碳，故B正确；
C、白醋不与面团发酵产生的酸反应，故C错误；
D、硫酸铜属于重金属有毒物质，不能用于食品工业，故D错误．
故选B．
B、小苏打可以与面团发酵产生的酸反应生成二氧化碳，故B正确；
C、白醋不与面团发酵产生的酸反应，故C错误；
D、硫酸铜属于重金属有毒物质，不能用于食品工业，故D错误．
故选B．
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