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稻谷的蛋白质一般含量事多少?
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稻谷的蛋白质一般含量事多少?
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国际水稻研究所曾分析了从全球收集的17 587份水稻品种稻米的品质,发现其蛋白质含量从4.3%到18.2%不等,平均为9.5%.
据中国水稻研究所1985年的分析资料,当时由各地提供的45个优质籼稻品种的蛋白质含量变动在7.8%~13.9%之间,平均为9.54%; 由国家水稻育种协作攻关组育成的83个籼稻品种中,蛋白质含量变动在8.3%~13.6%之间,平均为9.91%.据陈能等对我国5 323份稻米样品(包括3 805份籼稻,1 518份粳稻)的调查,其蛋白质含量变动在6.0%~15.7%之间,跨度达9.7个百分点.以上结果均说明在不同水稻品种之间稻米蛋白质含量存在着很大的变异.
--具体的稻米品种及其蛋白含量参考百度文库文献《水稻种子蛋白质含量及组分在品种间的变异与分布》
据中国水稻研究所1985年的分析资料,当时由各地提供的45个优质籼稻品种的蛋白质含量变动在7.8%~13.9%之间,平均为9.54%; 由国家水稻育种协作攻关组育成的83个籼稻品种中,蛋白质含量变动在8.3%~13.6%之间,平均为9.91%.据陈能等对我国5 323份稻米样品(包括3 805份籼稻,1 518份粳稻)的调查,其蛋白质含量变动在6.0%~15.7%之间,跨度达9.7个百分点.以上结果均说明在不同水稻品种之间稻米蛋白质含量存在着很大的变异.
--具体的稻米品种及其蛋白含量参考百度文库文献《水稻种子蛋白质含量及组分在品种间的变异与分布》
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