（1）淀粉、蛋白质水解的最终产物分别是、．油脂水解的最终产物是高级脂肪酸和．（2）淀粉、油脂、蛋白质属于天然高分子的是、；（3）淀粉和蛋白质溶于水后都能形成胶体

Question

（1）淀粉、蛋白质水解的最终产物分别是___、___．油脂水解的最终产物是高级脂肪酸和___．
（2）淀粉、油脂、蛋白质属于天然高分子的是___、___；
（3）淀粉和蛋白质溶于水后都能形成胶体，用一束光通过其溶液，都能产生___，若鉴别它们可用___．

Answer 1

解（1）淀粉水解生成葡萄糖；蛋白质水解的最终产物是氨基酸；油脂水解的最终产物是高级脂肪酸和甘油，故答案为：葡萄糖；氨基酸；甘油；
（2）油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物；淀粉和蛋白质属于高分子化合物，故答案为：淀粉和蛋白质；
（3）碘单质遇淀粉变蓝色，淀粉溶液和蛋白质溶液都是胶体，胶体有丁达尔效应，故答案为：丁达尔；碘水．