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为为什么油脂不溶于碱的水溶液
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为为什么油脂不溶于碱的水溶液
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油脂不溶于水,由于碱溶在水里,所以油脂不溶于碱的水溶液
但是油脂能与碱发生皂化反应,由于油脂不溶于碱的水溶液,如用水作为溶剂,油脂的皂化反应为非均相反应,反应速率很慢.
但是油脂能与碱发生皂化反应,由于油脂不溶于碱的水溶液,如用水作为溶剂,油脂的皂化反应为非均相反应,反应速率很慢.
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