吃馒头好还是米饭好?中午和晚上各吃哪个好点?我比较偏爱吃馒头的,

Question

吃馒头好还是米饭好?
中午和晚上各吃哪个好点?我比较偏爱吃馒头的,

Answer 1

对于上班族来说,午餐总是一个让人头疼的问题.据笔者观察,在写字楼比较集中的区域,大概有90%以上的上班族是以外食来解决午餐的,其中有80%的人选择盒饭,有10%的人是自己带饭的,不过,这些人的主食几乎全部是米饭.
其实对于疲劳的上班族来讲,馒头比米饭更适合.酵母发酵不仅让面食味道好,还提高了它的营养价值.
人体缺乏维生素B1会感到乏力,缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力,耐力下降,也容易产生疲劳.而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素,是缓解压力、营养神经的天然解毒剂,也是消除疲劳必不可少的营养素,对慢性疲劳综合征的人尤其有益.
国外最新研究表明,多食用富含抗氧化物质的食物,对抗疲劳和缓解压力有显著作用.馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽,它们具有抗脂质过氧化的作用,阻断自由基对细胞的损伤,增强人体免疫能力,从而可以缓解心理和生理上的压力.
钙是天然的压力缓解剂,缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张,工作产生的疲劳无法获得缓解.而发酵的馒头中钙比大米中高得多.馒头比米饭热量低,前者只相当于后者的70%,而且脂肪和糖类含量比米饭更低.