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烤面筋的做法 详细点 谢谢!
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烤面筋的做法 详细点 谢谢!
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答案和解析
面筋,就是淀粉的一种存在形式.
高筋HIGH GRADE 面粉 250克,水150克左右,合成面团,揉一会
揉好的面团用保鲜膜包好,放在一边30分钟
醒好的面拿出来（这个时候是很光滑的）,再揉一揉,找个盆子接一些水,把面团放进去揉.
水慢慢变白了,中间那块剩下的就是面筋
洗的差不多了,换一盆水,刚才的水不要倒掉,另找一个盆子装起来.总共要洗3到4次的样子
这个就是最后洗剩下的面筋了
另外顺便说一下,烤面筋据我所知并不是西安真正的传统小吃,最近才冒出来的.尝过一次,味道也就是那么回事,且卫生程度堪忧.
高筋HIGH GRADE 面粉 250克,水150克左右,合成面团,揉一会
揉好的面团用保鲜膜包好,放在一边30分钟
醒好的面拿出来（这个时候是很光滑的）,再揉一揉,找个盆子接一些水,把面团放进去揉.
水慢慢变白了,中间那块剩下的就是面筋
洗的差不多了,换一盆水,刚才的水不要倒掉,另找一个盆子装起来.总共要洗3到4次的样子
这个就是最后洗剩下的面筋了
另外顺便说一下,烤面筋据我所知并不是西安真正的传统小吃,最近才冒出来的.尝过一次,味道也就是那么回事,且卫生程度堪忧.
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