小食品是同学们喜爱的食品之一，其实在小食品内包含很多化学原理．请选择以下物质填空（能填化学式的要填化学式）：①浓硫酸②生石灰③硝酸铵④小苏打⑤氮气（1）“旺旺仙贝”

Question

小食品是同学们喜爱的食品之一，其实在小食品内包含很多化学原理．请选择以下物质填空（能填化学式的要填化学式）：
①浓硫酸②生石灰③硝酸铵④小苏打⑤氮气
（1）“旺旺仙贝”中的干燥剂______；
（2）膨化食品的防腐剂______；
（3）面包中的蓬松剂______；
（4）“摇摇冰”中的致冷剂______．

Answer 1

（1）生石灰可以和水反应而吸收水分，可以做干燥剂；
（2）氮气化学性质稳定，无毒，可做膨化食品的防腐剂；
（3）小苏打是面包中的蓬松剂的主要成分；
（4）硝酸铵溶于水吸收大量的热，可做“摇摇冰”中的致冷剂．
故填：（1）CaO；（2）N ₂ ；（3）NaHCO ₃ ；（4）NH ₄ NO ₃ ．