脂肪酶水解脂肪的实验实验目的：研究酶的浓度对反应速率的影响.实验设计思路：在牛奶中加入碳酸钠和酚酞（此时牛奶溶液为红色）,随后向其中加入一定量脂肪酶（脂肪酶会水解脂肪成

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脂肪酶水解脂肪的实验
实验目的：研究酶的浓度对反应速率的影响.
实验设计思路：在牛奶中加入碳酸钠和酚酞（此时牛奶溶液为红色）,随后向其中加入一定量脂肪酶（脂肪酶会水解脂肪成脂肪酸,而脂肪酸会和碳酸钠起中和反应）,并用秒表计时,当溶液变成乳白色时停止计时.重复这一过程,加入不同量的脂肪酶溶液.比较颜色变化所利用的实验.
因为我在进行这个实验的时候,向牛奶中加入5ml酶的时候颜色瞬间变成乳白色了.加入4ml的时候,变成浅粉色,但是过了很久都不会变成乳白色.3ml的时候,变成颜色相对较深的粉色,也不会接着往下变成乳白色.理论上最后都是会变成乳白色.
这个实验是比较颜色变化所需要的时间来得到酶浓度变化对反应速率的影响。

▼优质解答

答案和解析

脂肪酸会和碳酸钠起中和反应,后面这一步是中和反应,如果还有红色说明溶液是偏碱,有没有考虑脂肪酶水解产物不一定是脂肪酸呢?特别是在比较长的时间内

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