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碳酸氢钠、碳酸氢铵是常用的疏松剂，它们在加热条件下产生气体，使食品变得疏松．请写出相关反应的化学方程式．
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碳酸氢钠、碳酸氢铵是常用的疏松剂，它们在加热条件下产生气体，使食品变得疏松．请写出相关反应的化学方程式．
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答案和解析
碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠和二氧化碳、水，化学方程式：2NaHCO3 △ . Na2CO3+H2O+CO2↑；碳酸氢铵受热分解生成二氧化碳、氨气和水，化学方程式：NH4HCO3 △ . NH3↑+CO2↑+H2O，故答案为：2NaHCO3 ...
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