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酵母菌在乙醇浓度到百分之20就受到抑制,但是50度---60度的高度酒是怎么酿出来的?
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酵母菌在乙醇浓度到百分之20就受到抑制,但是50度---60度的高度酒是怎么酿出来的?
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答案和解析
酿酒的酵母一般是面包酵母,很耐乙醇的.而且酵母这个概念很笼统,并非系统演化分类的单元,所以不能一概而论.况且最适生长条件并不一定是最适生产条件.
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