为了研究在大豆种子萌发和生长过程中糖类和蛋白质的相互关系，某研究小组在25℃、黑暗、无菌、湿润的条件下萌发种子，然后测定在不同时间种子和幼苗中相关物质的含量，结果如图所

Question

为了研究在大豆种子萌发和生长过程中糖类和蛋白质的相互关系，某研究小组在25℃、黑暗、无菌、湿润的条件下萌发种子，然后测定在不同时间种子和幼苗中相关物质的含量，结果如图所示：
（1）在观察时间内，图中可溶性糖含量的变化是______．总糖含量变化是______，蛋白质含量的变化是______．
（2）在上述定量测定之前，进行了蛋白质含量变化的预测实验，请填充实验原理及实验步骤：
①实验原理：蛋白质______发生颜色反应，且其颜色深浅与蛋白质含量成正比．
②实验步骤：
Ⅰ：将三份等量大豆种子分别萌发1、5、9天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液；
Ⅱ：取3支试管，编号1、2、3，分别加入等量的萌发1、5、9天的蛋白质制备液；
Ⅲ：在上述试管中各加入1毫升的______，振荡均匀后，再加入______．而后观察______变化．
③实验结果：______．

Answer 1

（1）由曲线图可知：可溶性糖含量先上升，后保持相对稳定．蛋白质与总糖含量的变化是相反的，即总糖量下降，而蛋白质的量上升．
（2）①蛋白质鉴定的原理：蛋白质与双缩脲试剂作用产生紫色反应，可利用颜色深浅判断蛋白质含量．
②双缩脲试剂的使用方法是先加双缩脲试剂A液振荡均匀，再滴加3-4滴双缩脲试剂B液，双缩脲试剂与蛋白质反应不需要进行水浴加热，可直接观察现象．
③根据曲线可知萌发9天种子中蛋白质含量最多，颜色最深，其次是5天，萌发1天种子中蛋白质含量最少，颜色最浅，因此1、2、3号试管中紫色依次加深．
故答案为：
（1）先增加，然后保持相对稳定　下降　上升
（2）①与双缩脲试剂作用产生紫色反应
②1ml双缩脲试剂A液，3-4滴双缩脲试剂B液直接观察颜色变化
③1、2、3号试管中紫色依次加深