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酸奶机的功能相当于一个恒温培养箱,能够将其内容物加热至42℃并保持恒温.妈妈网购了一台酸奶机,小美又刚学过了细菌、真菌培养的方法,于是兴致勃勃地按下列步骤开始自制酸奶.
题目详情
酸奶机的功能相当于一个恒温培养箱,能够将其内容物加热至42℃并保持恒温.妈妈网购了一台酸奶机,小美又刚学过了细菌、真菌培养的方法,于是兴致勃勃地按下列步骤开始自制酸奶.
(1)将约l升鲜奶倒进锅里加热至沸腾,将酸奶机的内胆放在开水中煮5分钟.该步骤的目的是______.
(2)将加热后的鲜奶倒入酸奶机,然后加入酸奶约100毫升.在细菌、真菌的培养过程中,该步骤称为______,鲜奶相当于______.
(3)盖上酸奶机的盖子,让内部处于密封状态,打开开关.小美认为,自己的上述操作满足了乳酸菌大量繁殖所需要的基本外界条件:适宜的温度、______的环境,还有水和充足的______,肯定能够成功制作出酸奶.
(4)8小时后打开酸奶机,小美意外地发现,牛奶依然是牛奶,没有变成酸奶.她分析了自己的操作步骤,发现失败的原因是______.
(5)改正错误步骤后,小美终于做出了美味的酸奶.
(1)将约l升鲜奶倒进锅里加热至沸腾,将酸奶机的内胆放在开水中煮5分钟.该步骤的目的是______.
(2)将加热后的鲜奶倒入酸奶机,然后加入酸奶约100毫升.在细菌、真菌的培养过程中,该步骤称为______,鲜奶相当于______.
(3)盖上酸奶机的盖子,让内部处于密封状态,打开开关.小美认为,自己的上述操作满足了乳酸菌大量繁殖所需要的基本外界条件:适宜的温度、______的环境,还有水和充足的______,肯定能够成功制作出酸奶.
(4)8小时后打开酸奶机,小美意外地发现,牛奶依然是牛奶,没有变成酸奶.她分析了自己的操作步骤,发现失败的原因是______.
(5)改正错误步骤后,小美终于做出了美味的酸奶.
▼优质解答
答案和解析
(1)制作酸奶时,对材料进行煮沸处理,高温可以杀菌,防止杂菌的污染.
(2)购买的酸奶中有乳酸菌,加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌,使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸.鲜奶相当于培养基.
(3)乳酸菌等微生物的大量繁殖需要一定的基本外界条件:适宜的温度、缺氧的环境、水分和充足的有机物.
(4)分析题意可知,小梅在制作酸奶的过程中,鲜奶煮沸后没有冷却就接种,乳酸菌在高温下失去了活性.
故答案为:(1)高温灭菌;
(2)接种;培养基;
(3)缺氧;有机物;
(4)鲜奶煮沸后没有冷却就接种,乳酸菌在高温下失去活性.
(2)购买的酸奶中有乳酸菌,加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌,使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸.鲜奶相当于培养基.
(3)乳酸菌等微生物的大量繁殖需要一定的基本外界条件:适宜的温度、缺氧的环境、水分和充足的有机物.
(4)分析题意可知,小梅在制作酸奶的过程中,鲜奶煮沸后没有冷却就接种,乳酸菌在高温下失去了活性.
故答案为:(1)高温灭菌;
(2)接种;培养基;
(3)缺氧;有机物;
(4)鲜奶煮沸后没有冷却就接种,乳酸菌在高温下失去活性.
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