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棉花糖为什么用绵糖做不出来,是不是只能用大粒白沙糖啊?
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棉花糖为什么用绵糖做不出来,是不是只能用大粒白沙糖啊?
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答案和解析
白糖加热后,分子结构就会发生改变,会拉出长长的丝状物质,
而绵白糖本身在加工状态时加了25%的糖浆,所以加热后也不会拉出丝
而绵白糖本身在加工状态时加了25%的糖浆,所以加热后也不会拉出丝
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